Gravad lax, geitenkaas en witte asperge
Gravad Lax, Geitenkaas en Witte Asperge Menu Gravad Lax, Geitenkaas en Witte Asperge Recept voor ongeveer 15 personen Allergenen: 1,3,4,6,7,10 Ingrediënten en Mise en place Gravad lax Verse geitenkaas Zalm “kaviaar” Witte asperge Komkommer Hofmeester dressing Zeewier kruimels Bereidingswijze Gravad Lax 200 gram suiker, 300 gram grof zeezout, 1 bos dille (fijngesneden), 1 zijde zalm […]
Asperge Crème Soep
Asperge Crème Soep Asperge Crème Soep, Ham en Eiersalade Receptuur voor ongeveer 15 personen Allergenen: 1,3,4,6,7,10 Mise en place Roux Gegaarde asperges Aspergebouillon Eiersalade Croutons Bereidingswijze Roux 90 gr bloem, 75 gr boter, 2 st sjalotjes Snipper de sjalotjes fijn. Verwarm de boter en voeg de sjalotten toe. Laat het glazig worden, en voeg de […]
Diamanthaas met polenta en asperges
Diamanthaas met Polenta en Asperges Aantal personen: ± 15 Categorie: Hoofdgerechten Allergenen: 1,7,9 Mise en place Runderdiamanthaas Gel van mais Asperges Snijbonen Krokante polenta Mais Pangrattato met citroen en cashew Jus nature Bereidingswijze Diamanthaas (jodenhaas) ± 1,5 kg. Pasveld B.B.B. diamant haas (100 gram p.p.) Bereid met olijfolie (sansa), boter, fijn zeezout, peper uit de […]
